素炒豇豆

【菜名】素炒豇豆
【所属菜系】浙江菜
【特点】色泽翠绿,鲜咸爽口.
【原料】豇豆250克，酱油2汤匙，醋1汤匙，糖半茶匙，盐、味精适量。
【制作过程】1、将豇豆洗净，切成3厘米左右的段待用。
2、炒锅上火，加油烧热，放入豇豆翻炒到熟。
3、随即倒入酱油、醋、盐，待开锅后，改用小火，并不断用铲子翻动豇豆，至豇豆熟透时，撒入白糖和味精，翻炒均匀即可。